Les déjeuners en terrasse vont bientôt reprendre…. la question tombe à point !
Où est-il possible de déguster un verre au lieu d’une bouteille ? Presque partout !
Au comptoir du bar à vins d’en bas, à la terrasse de la brasserie la plus proche, à la table du restaurant de chaîne d’à côté… 77% des restaurateurs proposent du vin au verre !
Et notamment les gastronomiques ou les palaces, où il est certain à 100% d’être servi dans une verrerie appropriée…Exception : les restaurants dits traditionnels. Seuls 33% d’entre eux proposent des ballons à leurs clients.
Le choix est-il vaste ?
Les canons se font très discrets comparés aux bouteilles. Seule 8% de la carte en moyenne est proposée au verre. Il existe cependant une disparité en fonction des
catégories d’établissements. Les restaurants de chaîne y consacrent un tiers de leurs cartes. Viennent ensuite les bars à vins, avec 17% de références au verre, puis les brasseries (7%), les palaces (7%), les gastronomiques (5%) et les restaurants traditionnels (5%).
Existe-t-il une différence entre les régions ?
Le Sud-Ouest consacre une jolie part aux verres avec 11% de présence à la carte. Tandis qu’à Paris, 8%. Le Var, en queue de peloton, s’attache à proposer ses fameux rosés davantage à la bouteille, avec 4% de place réservée aux canons.
Il semblerait donc qu’il faille se rendre dans un bar à vins du Sud-Ouest pour être certain de savourer un verre avec le plus de choix possibles…A bon entendeur !
Sources en partenariat avec nos amis de Terre de Vins, en tant que jury du concours du Tour des Cartes
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