12 conseils à télécharger pour proposer une carte des vins élégante et variée dans votre établissement.
Dans un restaurant français, les boissons génèrent en moyenne 500€ de ventes par jour, soit un marché de 20 milliards d’euros. Le vin, à lui seul, représente environ 21% du chiffre d’affaires d’un restaurant*. (*Source : Vin et Société) Dans ce livre blanc, nous vous livrons nos 12 conseils pour établir une bonne carte des vins et ainsi mieux vendre et gagner en satisfaction client.
La carte des vins est donc devenue un levier de différenciation et de chiffre d’affaires significatif. L’exercice de création d’une carte des vins, outil marketing essentiel pour attirer les clients dans votre restaurant, nécessite patience, respect des principes fondamentaux et, si possible, recours aux conseils d’un spécialiste.
