Après avoir été à la tête du restaurant gastronomique Le Pérolles pendant quinze ans, Pierrot Ayer s’associe à son fils Julien pour offrir un nouveau restaurant aux passionnés de gastronomie. L’organisation de l’espace en deux étages a inspiré Pierrot et Julien Ayer à proposer un concept de restaurant double, destiné à deux types d’occasion, de public et de cuisine : au bas, un restaurant gastronomique signé Pierrot Ayer ; au haut, une rencontre entre restaurant, boutique et café.
SOMM’IT accompagne ce bel établissement dans la gestion de ses boissons !
Nous avons eu le plaisir d’interviewer Julien Ayer qui nous a parlé de son expérience avec SOMM’IT.
Dans quelle mesure utilisez-vous SOMM’IT ?
Principalement pour la carte des vins et pour l’inventaire.
A quelle fréquence ?
J’utilise SOMM’IT au quotidien.
En quoi SOMM’IT a modifié votre manière de travailler ?
SOMM’IT me fait gagner du temps sur l’impression des cartes des vins.
L’outil facilite mes inventaires : c’est plus rapide, plus efficace.
SOMM’IT me permet d’avoir une gestion de stocks efficace, une carte des vins à jour et une meilleure visibilité sur ma cave.
Comment considérez vous la prise en main de l’outil ?
La prise en main de l’outil est facile.
Comment décririez-vous SOMM’IT en 3 mots :
La solution est moderne, intuitive, digitale.
Recommanderiez-vous l’outil à des confrères ?
Oui bien sur.
Pourquoi ?
SOMM’IT est un outil moderne pour la gestion de la cave. Il permet de gagner du temps, d’éviter des erreurs sur les stocks.
Avec SOMM’IT, pilotez, comme plus de 250 restaurants en France, l’ensemble de vos boissons en 1 seul point ! Carte des vins connectée, inventaire digital et connecté à votre caisse :
